ความแตกต่างระหว่างหางนมผง หัวนมผง และผงเวย์ในการทำขนมปังคืออะไร?
- หางนมผง มีไขมันต่ำ โปรตีนสูง ช่วยให้ขนมปังเบาและฟู เหมาะสำหรับขนมปังที่ต้องการอายุการเก็บรักษานานขึ้น - หัวนมผง มีไขมันสูง ให้รสชาติกลมกล่อมและมัน เหมาะกับขนมปังที่ต้องการความนุ่มและหอม เช่น ขนมปังนมสด - ผงเวย์ มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ ช่วยให้ขนมปังฟูและมีโครงสร้างดี เหมาะสำหรับขนมปังที่ต้องการเสริมคุณค่าทางโภชนาการ
เรียนรู้เพิ่มเติม